Pastasalade met gerookte zalm

Het is alweer eventjes geleden dat ik iets van me heb laten horen en dat had een goede reden! In een record tempo zijn we verhuisd, hebben we het oude huis opgeleverd en hebben we het helemaal ons plekje gemaakt. Na ons laatste kampeer avontuur in Hilvarenbeek kwamen Nick en ik nogmaals tot conclusie dat het toch wel een erg leuk dorp is. Na wat sporen op Funda, heel veel gegevens aanleveren en veel geregel, zijn we verhuisd!

Inmiddels zijn we al eventjes gesetteld, zijn er al genoeg terrasjes gedaan (en moeten er helaas nog genoeg dingen gedaan worden). We hebben dus niet veel gekampeerd de laatste tijd. Wel heb ik een heerlijk recept voor jullie. Heerlijk met warm weer op de camping!


Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1 grote rode paprika
  • 250 gram snoeptomaatjes
  • 200 gram pastasalade
  • 75 gram surimi/krab salade
  • 100 gram gerookte zalm
  • Zilveruitjes
  • Augurk
  • Kappertjes

Het is ideaal om te maken voordat je gaat kamperen maar ook op de camping zelf is het een makkelijke maaltijd! Het is bijna schandalig dat ik uit ga leggen hoe je dit moet maken.

  • Kook de pasta
  • Snij de groenten
  • Giet de pasta af
  • Laat deze afkoelen
  • Doe vervolgens de surimi salade mixen met de pasta
  • Doe alle andere ingrediënten erbij
  • Klaar is kees!

Makkelijker kan het bijna niet maar het is ontzettend lekker. Heerlijk voor een warme dag of als je geen zin hebt om te koken. Eet smakelijk!